Мясоед

         «Мясоед» - как вы думаете что это? Вы не поверите но я так же не когда ранее не задумывалась о его значении.
И так что такое мясоед...
Мясоед – это просто время, когда разрешены скоромные продукты: молоко и его производные, яйца, рыба и, конечно, мясо. Зимой этот период может быть короче или длиннее, зависит от начала Великого поста, который может начаться уже в феврале, а может и в конце марта.

     Так вот - от Рождества Христова до Великого поста – самое счастливое время для православной кухни – ведь наступает самый долгий мясоед.
Несколько недель между Крещением и Масленицей называют «Мясоедом» и считаются свадебными, в этот недолгий пред пасхальный период гуляли свадьбы, ходили на сватовство.
В недельном календаре есть седмица, падающая на это время, - Неделя о Мытаре и Фарисее, когда не соблюдается пост в среду и пятницу - такие седмицы называются «Всеядными» или «Сплошными».
При этом разрешено употребление всех продуктов, любого происхождения. Яйца, молочные продукты, рыбу и даже мясо можно было кушать в постные дни а именно среду и пятницу.
Считалось что какова всеядная (погодой), такова и маслена будет.

    Следующая за ней неделя называется в народе Пестрой, так как на ней уже полагается соблюдать пост в среду и пятницу.
Пестрая неделя считается не вполне счастливым временем, особенно для тех, кто вступает в брак, поэтому в эти дни старались не свататься и не венчаться.
На пестрой неделе жениться с бедой породнится
«Пестрая» неделя считается несчастливой Поэтому в эти дни не стоит свататься, женится, венчаться Иначе всю жизнь будете с бедой да неудачами жить.
Иногда погоду масленицы определяли по Пестрой неделе.

    Последняя неделя перед Великим постом называется Сырной седмицей, тобишь наступала самая веселая неделя перед Великим постом Масленица. После нее уже начинаются приготовления к Пасхе. Масленица справляется за семь недель до Пасхи.
Масленица - это самый веселый, самый разгульный и поистине всеобщий праздник. Ее старались отпраздновать так что бы на весь год хватило.

        И немного истории.
   Зимний мясоед всегда был совершенно особенным, и не только из-за своей длины. Дело в том, что именно в это время крестьяне действительно могли есть мясо. Так как летом и весною ни птицу, ни скотину не забивали, давали нагуляться на солнышке и на травке, бесплатном подножном корме. Так что в летние месяцы если не постились, то питались молоком, яйцами, иногда рыбой.
Осенью – еще было много заготовленного корма, да и хранить мясо было сложно – слишком тепло. А вот зимой запасы сена истощались, а морозы наступали – поэтому в крестьянских домах делались большие мясные заготовки. Мясо морозилось, варилась тушенка, а если наступала долгая оттепель, то хозяйки делали солонину.
    Вообще дни, когда разрешалось хорошо покушать, были редки. В году было около 200 постных дней: это 4 поста + постные среды и пятницы. И все эти ограничения обычно соблюдались.
    Именно поэтому проголодавшиеся православные так ждали зимний мясоед. В это время работы особенной не было, все собирались у теплых печей, ходили в гости, пекли пироги и играли свадьбы.
    Наверно поэтому люди были хоть и бедные но счастливые, намного счастливей нас. Все мы сегодняшние которые сидим по норам и с подозрением смотрим на соседа. А то и вовсе не знаем как зовут того кто за стенкой. Не имеем друзей, не ходим в гости, не устраиваем пиршества. Не потому что не можем, а потому что не умеем по настоящему радоваться (без показухи, выпендрежа, пафоса и зависти, без обид и ненависти и т.д.)

   Во время зимнего мясоеда даже постные дни были не такими строгими: в среду и пятницу разрешалось есть рыбу. А в самую веселую зимнюю неделю – Масленичную – мясо уже не ели, зато готовили блины со сметаной и маслом, соленой рыбой и прочими вкусностям
Но о Масленой вы узнаете с другой статьи «Масленица - Разгуляй»

      авт. стат. Евдокия Вернигор-Тарнавская